Всё о Мексике

 Мексика - страна мистических и не понятых до сих пор цивилизаций майя и ацтеков, уникальный, созданный самой Природой, комплекс курортов. Здесь можно почувствовать настоящее карибское гостеприимство, увидеть яркие краски рыночных площадей, насладиться первоклассными услугами пляжных отелей и окунуться в богатство бурной истории Мексики.
Давным-давно, 65 миллионов лет тому назад на землю рухнул гигантский метеорит. В результате этой катастрофы климат земли изменился, и хладнокровные ящеры вымерли, уступив свое место нам, теплокровным млекопитающим. Напоминание об этом событии имеет размер 200 километров в диаметре и расположена на северо-востоке полуострова Юкатан - это кратер Чиксулуб, названный так в честь деревеньки, расположенной прямо в центре кратера. Удар был такой силы, что в результате этого столкновения образовался Мексиканский залив.
Если вы посмотрите на климатическую карту Центральной Америки, то увидите, что над Мексикой расположен полуостров уникального климата. Геодезические карты фиксируют иные горные породы, нежели к северу или к югу от страны, а почвенные карты расскажут вам, то почвы здесь не такие как следовало бы ожидать.
Сложно сказать, виноват ли в этом метеорит, но факт остается фактом, Мексика по всем параметрам это пятно на непрерывности Северо-Американского континента. В довершении стоит сказать, что именно на ее территории расцвели самые крупные человеческие цивилизации обеих Америк, и именно здесь произрастает наибольшее число видов галлюциногенных растений, чем в любом другом уголке земного шара.

Государственный язык: Официальный язык в Мексике – испанский. От своего европейского прародителя отличается манерой произношения и большим пластом слов индейского происхождения. Даже если вы сносно говорите по-испански, будьте готовы к тому что при встрече с каким-нибудь персонажем, особенно из провинции, вы не поймете ни слова.

Валюта. Официальная валюта - песо. Курс текущий около 10 песо за доллар. К оплате принимаются все основные международные кредитные карточки (American Express, VISA и другие).

Климат. Субтропический на севере и тропический на юге. В курортных прибрежных районах (Акапулько, Канкун) температура +22ºС зимой и +35ºС летом. В стране различают сухой (ноябрь-апрель) и влажный (июнь-сентябрь) сезоны, которые различаются не температурой, а количеством осадков и — особенно — уровнем влажности воздуха. На побережье Мексиканского залива выпадает гораздо больше осадков, чем на тихоокеанское побережье страны, поэтому на большинстве курортов из-за высокой влажности требуется некоторая акклиматизация.
Чаевые в Мексике принято давать. Их процент зависит прежде всего от Вашей расположенности. В среднем чаевые в Мексике: в ресторане – 10-15% от счета, портье – 1 доллар за каждую сумку багажа, такси – не больше 1-2 долларов, гиду – на Ваше усмотрение.

Мексиканская кухня славится своими кулинарными традициями во всем мире. Возможно, некоторые блюда вначале покажутся вам несколько острыми, но вы все равно оцените их вкус. Как правило, национальные блюда не обходятся без по крайней мере одного из трех типичных компонентов: тортильяс (кукурузные лепешки), фасоли и острого перца чили.
Закуски гениальны, как все простое. Собственно, большинство популярных закусок - начос, кесадильяс, такос, тостадос, чимичанги - это все те же пресные кукурузные лепешки (не только из кукурузы, но и из "импортированной" испанцами пшеницы) с начинками из кукурузы, фасоли, перцем, сырами, мясными фаршами с томатами, например, пикадильо.
Распространены похлебки с морепродуктами, бобовыми, со специями. На столе обязательно должна стоять соль, чили и тортильяс.
Горячие блюда готовят из нескольких сортов мяса, популярны гуляши олья подрида, жареные говяжьи ленточки с фасолевым гарниром карне асадо и даже знаменитое, по приготовлению которого проводятся настоящие чемпионаты, чили кон карне. Опять же горячие лепешки с начинками: напоминающие наши пельмени или кулебяки эмпанадас, бывшие когда-то простым омлетом, а затем превратившиеся в своеобразные рулеты энчиладас, толстые, как вьюки на спине осла, бурритос. Ну а для любителей древности - ароматные тамалес, приготовленные на пару куски кукурузного теста, обернутые листом кукурузного же початка и политые соусом на выбор.
Самый известный мексиканский десерт - это сладкий королевский хлеб роска де рейес, сердцевина которого заполняется сушеными фруктами, а внутрь кладется куколка, символизирующая Христа-младенца и наступление фиесты.

Вода. Не рекомендуется пить воду из под крана.
Одежда. Особых ограничений вы не встретите, но зайти в церковь в шортах вам не разрешат. Ну и конечно вечерний наряд для выхода на ужин будет не лишним.
Особые рекомендации. Мобильные сети стандарта GSM только недавно появились в Мексике. Работают они на частоте 1900 (вам нужна модель, которая поддерживает этот стандарт, европейские 900/1800 здесь не в ходу) и ловятся только в крупных городах и курортах. Здесь, как и в Америке, больше распространен стандарт CDMA/TDMA.

Сувениры. Торговаться при покупке можно, но, разумеется, не в магазинах, а с уличными торговцами сувенирами. Сильно прогнуть продавца вам не удастся - в отличие от азиатских базаров первоначальная цена, которую называет продавец, более реалистична.